A Importância dos Químicos na Indústria Alimentícia: Garantindo a Higiene e a Segurança Alimentar
A indústria de alimentos é um ambiente onde a higiene é crucial. A utilização adequada de detergentes desempenha um papel fundamental na garantia da segurança alimentar e na prevenção da propagação de microrganismos prejudiciais à saúde. Em nosso mais recente artigo, exploramos os diferentes tipos de detergentes usados na indústria alimentícia e como eles desempenham um papel vital na desinfecção de superfícies, utensílios e equipamentos.
A escolha do tipo de detergente é determinada pela necessidade específica de desinfecção: física ou química. Enquanto a desinfecção física envolve o uso de altas temperaturas, os métodos químicos são mais amplamente adotados. No entanto, a seleção dos produtos químicos deve ser cuidadosa e baseada nas necessidades de cada espaço, incluindo utensílios e superfícies.
Tipos de Detergentes Mais Comuns na Indústria Alimentícia
Hipocloretos ou Desinfetantes Colorados: Amplamente utilizados devido à sua eficácia, baixo custo e versatilidade. O hipocloreto de sódio, conhecido por sua cor clara, é um desinfetante aquoso e oxidante. É importante observar suas propriedades corrosivas e tóxicas quando misturado com outras substâncias.
Amônias Quaternárias (QACs): Biocidas versáteis e eficazes como bactericidas, fungicidas e virucidas. Utilizados amplamente, requerem manipulação adequada para evitar riscos à saúde.
Álcoois: Com propriedades antissépticas e antimicrobianas, os álcoois como etanol e isopropílico são comuns na indústria de alimentos. A manipulação segura é essencial devido à sua inflamabilidade.
Glutaraldeído: Eficaz contra vírus, bactérias e fungos, mas é tóxico para humanos, limitando sua utilização.
Ácidos e Alcalinos: Agentes ácidos solubilizam sujeiras minerais, enquanto alcalinos eliminam sujeiras orgânicas. Considerando o pH, são usados para diferentes tipos de sujeira.
A escolha do detergente deve ser pautada por regulamentações sanitárias e adequação ao material da superfície. Os funcionários devem ser treinados na manipulação correta e conscientes dos riscos associados.
A Melhor Solução para uma Desinfecção Total
Enquanto detergentes desempenham um papel crucial, a ação da temperatura também é vital para uma desinfecção completa. Uma lavagem manual nem sempre garante temperaturas adequadas, o que pode comprometer a eficácia. Nossas lava-louças industriais atendem a essa necessidade, garantindo a total desinfecção do material lavado. Com temperaturas controladas e certificadas, nossa tecnologia contribui para a segurança alimentar e a qualidade de vida dos funcionários.
